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La gelée royale
Généralités sur la gelée royale
La gelée royale est une sécrétion de
miel d'abeille qui est utilisée dans l'alimentation des
larves, ainsi que les reines adultes. La gelée royale est sécrétée par les ouvrières
pour nourrir toutes les larves de la colonie. Lorsque les
ouvrières décident d'élire une
nouvelle reine, ils nourrirent avec de grandes quantités de gelée royale les larves de la colonie pour construire les
cellules de la reine. La gelée royale déclenche
le développement de la morphologie de la reine.
Culture de la gelée royale
La gelée royale est récoltée en
stimulant les colonies destinés à produire des
reines. La gelée royale est prélevée
sur chaque cellule de reine individuelle dans le nid d'abeille. La gelée royale est recueillie à partir
des cellules de la reine parce que ce sont les seules cellules dans
lesquelles de grandes quantités de gelée royale sont déposées, les cellules des larves de reine
sont "stockés" avec de la gelée royale.
Une bonne gestion de la ruche pendant une saison de 5-6 mois peut
produire environ 500 grammes de gelée royale. Puisque le
produit est périssable, les producteurs doivent avoir un
accès immédiat aux installations de stockage de
froid appropriées dans lequel la gelée royale est
stockée jusqu'à ce qu'elle soit vendu ou
transférée à un centre de collecte.
Rarement, pour faciliter sa conservation, le miel ou la cire d'abeille
sont ajoutés à la gelée royale.
Composition de la gelée royale
La gelée royale est recueillie et vendue comme
complément alimentaire, cela demande des prestations de
santé en raison des différents composants tels
que les vitamines B, une abondante richesse en vitamine B5 (acide pantothénique),
la vitamine B6 (pyridoxine), de la vitamine C (acide ascorbique). La gelée royale renferme également 12,5% de protides, 11% de glucides (glucose, fructose, saccharose, maltose, erlose, tréhalose et du mélibiose), 5% d'acides gras. La gelée royale contient aussi de nombreux oligo-éléments, des acides aminés, des
anti-bactériens et des antibiotiques naturels.
Effets épigénétiques de la gelée royale
Le développement épigénétique de la reine est
contrôlé par l'alimentation de la gelée royale. Une larve femelle destinée à devenir une
reine est nourri avec grandes quantités de la gelée royale qui déclenche une cascade
d'événements moléculaires dans le
développement résultant de la reine. Il a
été démontré que ce
phénomène est médiatisé par
une modification épigénétique de l'ADN
appelé méthylation CpG. Faire taire l'expression
d'une enzyme qui méthyle l'ADN chez les larves nouvellement
écloses par la gelée royale, l'effet sur la
trajectoire du développement larvaire, la
majorité des larves ayant des taux réduits de
méthylation de l'ADN seront des reines dont les ovaires sont
pleinement développés. Le miel est
utilisé pour stocker l'information
épigénétique qui peut être
plus ou moins altérée par l'apport nutritionnel
de la gelée royale, c'est l'origine de la
méthylation de l'ADN dans le monde des abeilles.
Vertus médicinales de la gelée royale
La gelée royale est un agent immunomodulateur, elle renforce
et stimule les défenses immunitaires naturelles lorsqu'elles
sont insuffisantes, et elle les diminue lorsqu'elles peuvent nuire
à l'organisme, efficace dans la maladie de Graves-Basedow
(une maladie auto-immune de la thyroïde provoquant une
hyperthyroïdie). La gelée royale joue
également un rôle dans la stimulation de la
croissance des cellules gliales du système nerveux et de
cellules souches neurales dans le cerveau. La gelée royale c'est un anti-cholestérol, anti-inflammatoire, aide
à la guérison des blessures, c'est un
antibiotique. Grâce à l'acide 10-hydroxy-2-acide
Decenoic (10-HDA) présent dans la gelée royale, elle peut inhiber la vascularisation des tumeurs.
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